1 pan di spagna piccolo 200 ml panna 400 gr nutella 100/120 gr wafer nocciola 50gr nocciole tritate
PROCEDIMENTO: lSbriciolate il pds... intanto montate la panna ben soda ed aggiungeteci la nutella, poco alla volta.....quando avete incorporato tutta la nutella versate i wafer SBRICIOLATI e le nocciole.....mischiate bene.... unite il composto al pds, date la forma a salame, avvolgetelo nella carta argentata ed inseritelo nel freezer per un paio d'ore....^_^*
(Io per un ruoto da 24 cm ho raddoppiato la dose) 240gr albumi 3gr cremor tartaro 1 pizzico di sale 75gr farina 1 bustina di vanillina 125gr zucchero
■ PREPARAZIONE
Versate gli albumi(portati a temperatura ambiente) in una planetaria e
sbatteteli con le fruste; quando inizieranno a diventare bianchi
aggiungete il cremor tartaro setacciato e poi dopo un paio di minuti lo
zucchero e la vanillina, non tutto insieme, ma in tre volte. Sbattete
ancora per qualche minuto e poi trasferite il tutto in una ciotola
capiente
Aggiungete la farina e il sale setacciati mescolando
dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare il composto.
Se
possedete lo stampo originale versate al suo interno il composto ed
infornate....altrimenti prima ungete con pochissimo burro il vostro
stampo e poi versate a questo punto il composto nello stampo, e con una
spatola o un coltello, passate di taglio in mezzo al composto per fare
fuoriuscire eventuali bolle d’aria, quindi livellate per bene il
composto. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti......farà fede la prova stecchino. ^_^*
250gr zucchero a velo 250 gr burro 2 uova +6 tuorli 150 gr farina00 150 gr fecola di patate 1 bustina lievito per dolci 1 buccia di limone grattuggiata 1 bustina vanillina
Procedimento Monta burro e zucchero.....aggiungi lentamente le uova e poi gli albumi......aggiungi poi il limone e le polveri SETACCIATE.......versa in una teglia imburrata e cuoci per 20 minuti a 170 e poi per 30 minuti a 160.....naturalmente farà fede la prova stecchino. Una volta raffreddata farcisci con crema al miele o con panna montata zuccherata. ^_^*
1l latte fresco intero 350gr zucchero semolato 220gr di amido di riso 6 tuorli estratto di vaniglia Scaldate in una casseruola abbastanza capiente,il latte, con metà dose dello zucchero e la vaniglia finchè sia abbastanza caldo ma senza raggiungere il bollore. Nel frattempo in una ciotola amalgamate con una frusta manuale i tuorli con il restante zucchero e successivamente anche l'amido setacciato e amalgamate finche' il composto non risultera' liscio ed omogeneo. Versate a filo circa metà del latte caldo nel composto e mescolate bene. Riportate il tutto nella casseruola con il restate latte caldo, rimettete su fuoco moderato e girando sempre in continuazione cuocete la crema finchè non sarà bella densa. Appena la crema è pronta copritela con la pellicola per alimenti, direttamente a contatto con la crema e fatela freddare.
Ingredienti pasta frolla
600gr di farina 00 per dolci 300gr di burro freddo 6 tuorli 240gr di zucchero a velo un pizzico di sale aromi facoltativi Ponete la farina in una ciotola insieme al pizzico di sale e al burro freddo tagliato a pezzetti. Sfregate velocemente con le dita il burro con la farinafino ad ottenere un composto sabbioso che disporrete a fontana. Al centro della fontana ponete lo zucchero a velo e i tuorli ed amalgamate velocemente ........formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo almeno trenta minuti. Passati i trenta minuti riprendete il panetto dal frigo e accendete il forno a 180. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro e rivestite con essa il fondo e i bordi di una teglia per crostate, precedentemente imburrata e infarinata. Praticare dei buchetti sulla base di frolla con una forchetta .... .....mettete la crema, ormai raffreddata, nella teglia e ricopritela con un altro disco di pasta frolla bucherellata,aggiungete abbondantemente dei pinoli e portate il forno a 170° per una dolce e lenta cottura 40mn circa ......prima di servire spolverate abbondante zucchero a velo ^_^*
1l latte fresco intero 350gr di zucchero semolato 200gr di farina 6 tuorli estratto di vaniglia Scaldate
in una casseruola abbastanza capiente,il latte, con metà dose dello
zucchero e la vaniglia finchè sia abbastanza caldo ma senza raggiungere
il bollore. Nel frattempo in una ciotola amalgamate con una frusta
manuale i tuorli con il restante zucchero e successivamente anche
la farina setacciata e ........amalgamate finche' il composto non risultera'
liscio ed omogeneo. Versate a filo circa metà del latte caldo nel composto e mescolate bene. Riportate
il tutto nella casseruola con il restate latte caldo, rimettete su
fuoco moderato e girando sempre in continuazione cuocete la crema finchè
non sarà bella densa. Appena la crema è pronta,passatela al
setaccio poi copritela con la pellicola per alimenti direttamente a
contatto con la crema e fatela freddare.
