INGREDIENTI
1 pan di spagna piccolo
200 ml panna
400 gr nutella
100/120 gr wafer nocciola
50gr nocciole tritate
PROCEDIMENTO:
lSbriciolate il pds...
intanto montate la panna ben soda ed aggiungeteci la nutella, poco alla volta.....quando avete incorporato tutta la nutella versate i wafer SBRICIOLATI e le nocciole.....mischiate bene....
unite il composto al pds, date la forma a salame, avvolgetelo nella carta argentata ed inseritelo nel freezer per un paio d'ore....^_^*
Ingredienti
(Io per un ruoto da 24 cm ho raddoppiato la dose)
240gr albumi
3gr cremor tartaro
1 pizzico di sale
75gr farina
1 bustina di vanillina
125gr zucchero
■ PREPARAZIONE
Versate gli albumi(portati a temperatura ambiente) in una planetaria e
sbatteteli con le fruste; quando inizieranno a diventare bianchi
aggiungete il cremor tartaro setacciato e poi dopo un paio di minuti lo
zucchero e la vanillina, non tutto insieme, ma in tre volte. Sbattete
ancora per qualche minuto e poi trasferite il tutto in una ciotola
capiente
Aggiungete la farina e il sale setacciati mescolando
dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare il composto.
Se
possedete lo stampo originale versate al suo interno il composto ed
infornate....altrimenti prima ungete con pochissimo burro il vostro
stampo e poi versate a questo punto il composto nello stampo, e con una
spatola o un coltello, passate di taglio in mezzo al composto per fare
fuoriuscire eventuali bolle d’aria, quindi livellate per bene il
composto.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti......farà fede la prova stecchino. ^_^*
decorate a piacere
Ingredienti
250gr zucchero a velo
250 gr burro
2 uova +6 tuorli
150 gr farina00
150 gr fecola di patate
1 bustina lievito per dolci
1 buccia di limone grattuggiata
1 bustina vanillina
Procedimento
Monta burro e zucchero.....aggiungi lentamente le uova e poi gli albumi......aggiungi poi il limone e le polveri SETACCIATE.......versa in una teglia imburrata e cuoci per 20 minuti a 170 e poi per 30 minuti a 160.....naturalmente farà fede la prova stecchino.
Una volta raffreddata farcisci con crema al miele o con panna montata zuccherata. ^_^*
Ingredienti
Crema pasticcera
1l latte fresco intero
350gr zucchero semolato
220gr di amido di riso
6 tuorli
estratto di vaniglia
Scaldate in una casseruola abbastanza capiente,il latte, con metà dose dello zucchero e la vaniglia finchè sia abbastanza caldo ma senza raggiungere il bollore.
Nel frattempo in una ciotola amalgamate con una frusta manuale i tuorli con il restante zucchero e successivamente anche l'amido setacciato e amalgamate finche' il composto non risultera' liscio ed omogeneo.
Versate a filo circa metà del latte caldo nel composto e mescolate bene.
Riportate il tutto nella casseruola con il restate latte caldo, rimettete su fuoco moderato e girando sempre in continuazione cuocete la crema finchè non sarà bella densa.
Appena la crema è pronta copritela con la pellicola per alimenti, direttamente a contatto con la crema e fatela freddare.
Ingredienti
pasta frolla
600gr di farina 00 per dolci
300gr di burro freddo
6 tuorli
240gr di zucchero a velo
un pizzico di sale
aromi facoltativi
Ponete la farina in una ciotola insieme al pizzico di sale e al burro freddo tagliato a pezzetti.
Sfregate velocemente con le dita il burro con la farinafino ad ottenere un composto sabbioso che disporrete a fontana.
Al centro della fontana ponete lo zucchero a velo e i tuorli ed amalgamate velocemente ........formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo almeno trenta minuti.
Passati i trenta minuti riprendete il panetto dal frigo e accendete il forno a 180.
Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro e rivestite con essa il fondo e i bordi di una teglia per crostate, precedentemente imburrata e infarinata.
Praticare dei buchetti sulla base di frolla con una forchetta ....
.....mettete la crema, ormai raffreddata, nella teglia e ricopritela con un altro disco di pasta frolla bucherellata,aggiungete abbondantemente dei pinoli e portate il forno a 170° per una dolce e lenta cottura 40mn circa
......prima di servire spolverate abbondante zucchero a velo ^_^*
INGREDIENTI:
1l latte fresco intero
350gr di zucchero semolato
200gr di farina
6 tuorli
estratto di vaniglia
Scaldate
in una casseruola abbastanza capiente,il latte, con metà dose dello
zucchero e la vaniglia finchè sia abbastanza caldo ma senza raggiungere
il bollore.
Nel frattempo in una ciotola amalgamate con una frusta
manuale i tuorli con il restante zucchero e successivamente anche
la farina setacciata e ........amalgamate finche' il composto non risultera'
liscio ed omogeneo.
Versate a filo circa metà del latte caldo nel composto e mescolate bene.
Riportate
il tutto nella casseruola con il restate latte caldo, rimettete su
fuoco moderato e girando sempre in continuazione cuocete la crema finchè
non sarà bella densa.
Appena la crema è pronta,passatela al
setaccio poi copritela con la pellicola per alimenti direttamente a
contatto con la crema e fatela freddare.
