Cheesecake

ingredienti per una tortiera di 24cm (io ho utilizzato una tortiera a cerniera)

per la base:
250gr biscotti digestive
150gr burro
2 cucchiai di zucchero di canna(facoltativi)

per la crema:
500gr philadelphia
200ml panna da montare
120gr zucchero
il succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina
10gr di gelatina in fogli

per la gele' ai frutti di bosco
250gr di frutti di bosco
50gr zucchero
8gr gelatina in fogli

procedimento:
foderate la vostra tortiera con carta da forno.....per far aderire bene la carta spennellate prima un po' di burro fuso sulla tortiera e poi vi adagiate la carta .........
sbriciolate finemente i biscotti ed unite lo zucchero di canna ed il burro,che avete precedentemente fuso, fino ad ottenere un composto omogeneo....mettete questo composto nella tortiera e livellatelo con l'aiuto di un cucchiaio ....mettetelo in frigo per almeno 1 ora.

Trascorsa l'ora, mettete i 10 gr di gelatina in acqua fredda per 10 minuti ....
....in un pentolino fate riscaldare 30/40 gr di panna e poi aggiungete la gelatina sgocciolata e strizzata e..
...mesolate finche' non sara' completamente sciolta......intanto montate la panna....e
in una terrina versate la philadelphia,la vanillina, il succo di limone e lo zucchero ....sbattete fino ad
ottenere un composto soffice e cremoso ...aggiungete anche il composto di panna-gelatina e per ultimo la panna montata mischiando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto......
ponete la crema ottenuta nella tortiera, livellatela e mettetela in frigo per 4/5 ore.
Trascorse le 4 ore prepariamo la gele'.....
....mettete in una terrina i frutti di bosco e lo zucchero e fate bollire per un paio di minuti.....poi aggiungetevi la gelatina(gia' precedentemente ammorbidita in acqua fredda) ,sgocciolata e strizzata , e mescolate fino al completo assorbimento......
fatela intiepidire a temperatura ambiente e quando e leggermente piu' solida versatela sopra la torta....mettete in frigo per altre 2 ore circa.